A história da Fazenda Santa Thereza teve início no ano de 2005. Localizada a princípio na cidade de Aparecida do Taboado/MS, hoje, está estabelecida em Novo São Joaquim, tradicional região pecuária do Mato Grosso. Seu proprietário, Moacyr Fregonesi Barbosa, sempre teve em mente a necessidade de investir no melhoramento de seu rebanho. Para isso, substituiu 100% do gado existente em sua fazenda por matrizes com altíssimo valor genético da Agropecuária Jacarezinho, uma seleção referência no mercado. No mesmo ano, a fazenda também se associou à Conexão Delta Gen, hoje DeltaGen, um dos maiores e mais efetivos projetos de melhoramento genético do Brasil. Investiu, então, em acasalamentos direcionados e testes de progênie para identificar os melhores exemplares de seu plantel.

Um dos grandes diferenciais da Fazenda Santa Thereza é que seu rebanho é composto essencialmente por animais superprecoces e de ciclo curto. Foram necessários anos de seleção intensa para chegar a este resultado. Todos os bezerros são avaliados do desmame ao sobreano e as fêmeas são expostas ao desafio de prenhez, entre os 12 e 14 meses, para identificação de superprecoces, e dos 16 aos 18 meses, selecionando as precoces e descartando 100% das que não emprenharam nessas duas opções. Hoje, as fêmeas da fazenda têm sua primeira cria aos 24 meses.

Depois de passarem por todas as avaliações do desmame e sobreano, aproximadamente 30% dos machos da Fazenda Santa Thereza são identificados como geneticamente superiores e considerados aptos a receber o CEIP. Os machos que não atingem essa classificação são abatidos em torno dos 22 meses, com uma média de 20 arrobas. O CEIP (Certificado Especial de Identificação e Produção), fornecido pelo Ministério da Agricultura, é um registro que comprova a qualidade superior desses animais.

A Fazenda Santa Thereza investe em pressão de seleção para características de interesse à pecuária moderna, visando oferecer aos seus clientes o que há de melhore em termos de melhoramento genético à pasto.